Recette : Saumon grillé avec salsa grecque d'avocat et Orzo.
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Recette : Saumon grillé avec salsa grecque d'avocat et Orzo.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse d'orzo sec
- 4 (6 oz) filets de saumon sans peau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ,
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 petites tomate , coupées en dés (1 tasse)
- 1/2 d'un concombre , pelé et haché (1 tasse)
- 1/3 tasse d'oignons rouge hachés
- 1/3 tasse d'olives noire hachées
- 2 gousses d'ail émincées (2 c. à thé)
- 1 avocat moyen , pelé et coupé en dés
- 1/2 tasse de féta émiettée (2,5 oz)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 c. à soupe de persil frais haché finement
- 1 c. à soupe d'origan frais finement émincé
PRÉPARATION :
- Préparer l'orzo selon les instructions sur l'emballage, égoutter (je recommande de lancer avec juste un peu d'huile d'olive).
- Préchauffer à 400 degrés, en attendant, hacher les ingrédients pour la salsa).
- Badigeonner les deux côtés des filets de saumon avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 4 à 5 minutes de chaques côtés.
- Dans un bol mélanger les tomates, le concombre, les oignons rouges, les olives kalamata, l'ail, l'avocat, la feta, le jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, le persil et l'origan.
- Assaisonner avec du sel au goût.
- Diviser l'orzo égoutté entre 4 assiettes puis ajouter un filet de saumon dans chaque assiette.
Garnir chaque portion avec beaucoup de salsa, à la fois sur le saumon et l'orzo.
Donne 4 portions !
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Bon appétit!
Maman xx;)
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