INGRÉDIENTS

• 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets


• 1 oignon moyen, haché


• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet


• 1 cube de bouillon de poulet


• 2 c. à. soupe (30 ml) de beurre ***


• 2 c. à. soupe (30 ml) de farine tout usage


• 3 tasses de lait


• 2 tasses (500 ml) de fromage cheddar râpé


• 1 c. à. soupe (15 ml) de persil séché


• 1 c. à. thé (5 ml) de sel


• 1/4 c. à. thé (1,25 ml) de muscade moulue


• 1 pincée de Cayenne, de poudre de curry 

PRÉPARATION :

• Dans un grand chaudron, mélanger le chou-fleur, l'oignon, le bouillon et le cube de bouillon.


• Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.


• Pendant ce temps, dans un chaudron moyen, fondre le beurre. 


• Incorporer la farine et bien mélanger.


• Ajouter graduellement du lait.


• Cuire et remuer jusqu'à ébullition.


• Remuer pendant 2 à 3 minutes de plus le temps que le mélange épaississe.


• Baisser la température, ajouter du fromage et des assaisonnements.


• Verser dans le mélange de chou-fleur.


• Laisser mijoter lentement pendant 30 minutes (ne pas faire bouillir). 

Si votre mélange est trop clair, ajouter 15 ml (1 c. à soupe de farine) diluer avec un peu d’eau