INGRÉDIENTS

• filet de porc d’environ 450 g (1 lb) en tranches de 1,5 cm (½ po) d’épaisseur


• 1 sac de 680 g (1 ½ lb) de pommes de terre grelots coupées en 4 ou pommes de terres régulières


• 2 poivrons en gros cubes de 2,5 cm (1 po) de côté


• 1 oignon rouge coupé en 8


• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive


• Le jus de 1 citron ou 2 c à soupe de jus de citron concentré


• 180 ml (¾ tasse) de fromage feta émietté (ou 120 g / ¼ lb)


• Poivre et sel


• 125 ml (½ tasse) de feuilles d’origan frais ou 2 c à soupe d'origan séché ou d'épices grecque

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 230C (450F).


• Placer la grille au centre du four.


• Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.


• Déposer le porc, les pommes de terre, les poivrons et l’oignon sur la plaque.


• Ajouter l’ail et arroser d’huile et de jus de citron.


• Remuer avec les doigts pour enrober et bien répartir les ingrédients sur la plaque.


• Garnir de feta, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.


• Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans un grelot.

Au moment de servir, garnir d’origan.