INGRÉDIENTS

• 6 carottes, pelées et coupées en dés


• 1 oignon, haché


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive


• 180 ml (¾ tasse) d’orge perlé


• 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet 


• 250 ml (1 tasse) de petits pois  surgelés


• 180 ml (¾ tasse) de fromage cheddar fort râpé


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, attendrir les carottes et l’oignon dans l’huile environ 5 minutes.


• Ajouter l’orge et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant.


• Ajouter le bouillon et porter à ébullition.


• Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et ait absorbé le liquide.


• Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.


• Ajouter le fromage et bien remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.


• Saler et poivrer.