INGRÉDIENTS

• 1 tasse de carotte cuite (environ 4 grosses carottes)


• ½ de tasse d’huile


• ¾ de tasse de sirop d’érable (sinon du sucre de canne)


• 1 c. à thé de vanille


• 2 c. à thé de poudre à pâte


• 2 tasses de farine blanche non-blanchie


• sel

PRÉPARATION :

• Couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans l’eau bouillante pendant environ une demi-heure.


• Mettre un peu de sel dans l’eau de cuisson.


• Une fois les carottes bien tendres, enlever l’eau et les écraser avec un pilon.


• Pendant que les carottes refroidissent, mesurer et mélanger le sirop, la vanille et l’huile.


• Ajouter la farine et la poudre à pâte.


• Enfin, ajouter les carottes qui devraient être légèrement refroidies.


• Sur une plaque à biscuit légèrement huilée, déposer la pâte à biscuit à l’aide d’une cuillère et d’un couteau.


• Faire cuire à 350°F sur la grille du haut pendant 12 à 15 minutes.

Donne de 15 galettes environ !