INGRÉDIENTS

• 1 c. à table [15 ml] d'huile végétale 


• 1 oignon, haché


• 5 branches de céleri, hachées (environ 1 lb/500 g au total)


• 1 céleri-rave, pelé et haché


• 4 tasses [1 L] de bouillon de poulet


• 1 c. à thé [5 ml] de sel


• 1/4 c. à thé [1 ml] de poivre


• 3/4 tasse [175 ml] de lait évaporé Carnation® régulier

PRÉPARATION :

• Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.


• Ajouter l'oignon, le céleri et le céleri-rave.


• Faire cuire 5 minutes, en remuant occasionnellement.


• Ajouter le bouillon, le sel et le poivre.


• Porter à ébullition.


• Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 40 minutes. 


• Réduire la soupe en purée.


• Ajouter le lait évaporé.

Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. 



Servir la soupe avec quelques croûtons dans chaque bol ou des noix hachées grillées. 



 Si vous n'avez jamais essayé le céleri-rave, essayez-le, c'est toujours agréable de manger quelque chose de nouveau. 



Donne 10 tasses/2,5 L