Recette : Soupe aux gourganes de maman.
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"La meilleure."
INGRÉDIENTS
- 1 lb gourgane décortiquées
- 1 morceau lard salé
- 1 os à soupe
- 1 tasse orge perlé
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 tasse de petites fèves jaunes coupées en rondelles
- 2 cuillères à table herbes salées
- 1 cuillère à table beurre
- poivre au goût
PRÉPARATION:
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- Faire suer les oignons dans le beurre.
- Ajouter environ 4 litres d'eau.
- Ajouter à l'eau la carotte en morceaux très fins, le morceau de lard, l'os à soupe, les herbes salées, le poivre et les gourganes.
- Laisser mijoter pendant environ 2 heures à petits bouillons. ( le bouillion sera meilleur )
- Ajouter l'orge perlé, les fèves jaunes et laisser mijoter encore 45 à 60 minutes.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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