INGRÉDIENTS

• -eau (trempage)


• -le jus d'un demi citron


• -5 pommes pelées, le cœur enlevé et coupées en tranches fines


• -1/3 tasse de cassonade


• -18 feuilles de pâte phyllo


• -1/2 tasse de beurre fondu


• Ingrédients caramel salé:


• -3/4 tasse de cassonade


• -1/3 tasse de beurre


• -3/4 tasse de crème 35%


• -1/2c. thé de fleur de sel

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 400f


• Mettre l'eau, le jus de citron et les pommes dans un grand bol.


• Laisser tremper 2 minutes.


• Égoutter et les mettre dans un autre bol.


• Ajouter la cassonade, mélanger et réserver.


• Sur une surface de travaille, à l'aide d'un couteau aiguisé, couper les feuilles de pâte en deux dans le sens de la largeur, et dans le sens de la longueur.


• Badigeonner un carré de pâte de beurre fondu.


• Couvrir ce carré de 5 autres carré en prenant soin de badigeonner de beurre entre chaque et en les décalant légèrement chaque fois, de manière à former une étoile.


• Déposer le cinquième de la préparation aux pommes au centre et les sceller de manière à former un baluchon.


• Mettre le baluchon sur une plaque, tapisser de papier parchemin et le badigeonner du beurre restant.


• Répéter les étapes pour les autres baluchons.


• Cuire au four environ 35 minutes

Étapes caramel:

• Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients sauf le sel.


• Porter à ébullition, cuire 1 minute, retirer du feu.


• Ajouter le sel. Réserver.