INGRÉDIENTS

• 1 ½ lb (700 gr) de longe de porc désossé ou  filet


• 1/3 tasse (100 ml) d’huile olive


• 3 cuil. à table (45 ml) de vinaigre de vin blanc


• ¼ tasse (60 ml) de vin Marsala


• 1 cuil. à table (30 ml) de concentré de poulet, de marque Bovril ou oxo


• Poivre


• ½ ananas coupé en gros morceaux

PRÉPARATION :

Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI

• Couper la longe de porc en cubes.


• Placer ceux-ci dans un contenant avec l’huile, le vinaigre de vin et le poivre.


• Bien mélanger.


• Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures, et toute la nuit si vous commencez la veille.


• Mettre les cubes de viandes dans la mijoteuse, ajoutez-y le marsala et l’ananas.


• Cuire à la mijoteuse pendant environ 6 heures à température maximum.


• Vérifier la cuisson après 5 heures, ça peut varier d’une mijoteuse à l’autre, et aussi en fonction de la grosseur de vos cubes.

Le vin Marsala est un vin sucré italien, un peu comme le porto. Il est abondamment utilisé en cuisine.