Recette : Galettes de saumon.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir avec une salade verte."
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Recette : Galettes de saumon.
INGRÉDIENTS
- 1 lb de filet de saumon frais *
- Huile d'olive
- Sel à l'ail (j'ai utilisé la marque Lawry), au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 oignon jaune moyen (1 tasse), finement coupé en dés
- ½ poivron rouge, semé et coupé en dés
- 3 c. À soupe de beurre non salé, divisé
- 1 tasse de miettes de pain Panko
- 2 gros œufs légèrement battus
- 3 cuillères à café mayonnaise
- 1 c. À thé de sauce Worcestershire
- ¼ de persil, finement haché
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 425 ° F.
- Plaque à cuire bordée de parchemin ou de silicone.
- Placer le saumon dans le centre, la peau vers le bas, laisse de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel d'ail et du poivre noir.
- Cuire au four pendant 10-15 minutes (selon l'épaisseur), ou tout simplement jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Retirer du four, recouvrir avec du papier d'aluminium et reposer 10 min. Flocons au saumon avec 2 fourchettes en éliminant la peau et tout les os puis mis de côté et frais à la température ambiante.
- Chauffer une poêle moyenne à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de beurre.
- Ajouter l'oignon coupé en dés et le poivron et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis (7 à 9 minutes) puis retirer du feu.
- Dans un gros bol de mélange, combiner le saumon en flocons, le poivre sauté et l'oignon, 1 tasse de miettes de pain, 2 oeufs battus, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 c. à thé de sauce worcestershire, 1 c. à thé de sel d'ail, ¼ c. éa thé de poivre noir et ¼ tasse de persil haché.
- Remuer pour combiner.
- Formulez-vous en galettes (environ une cuillerée épaisse) et moulez vos mains dans des galettes épaisses de 2 "de large par ⅓ à ½".
- Dans une casserole antiadhésive propre, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à chaud puis ajouter des galettes de saumon en une seule couche.
- Faites sauter de 3 à 4 min par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Si les galettes de saumon brunissent trop vite, réduisez la chaleur.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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