INGRÉDIENTS

• 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive


• 1poireau émincé


• 1oignon haché


• 1carotte coupée en dés


• 1branche de céleri coupée en dés


• 10 ml (2 c. à thé) d' ail haché


• 15 ml (1 c. à soupe) de cari


• 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet


• 250 ml (1 tasse) d' orge mondé ou perlé


• 1tige de thym effeuillée


• 1feuille de laurier


• 125 ml (1/2 tasse) de lentilles corail


• sel et poivre au goût

PRÉPARATION :

• Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.


• Cuire le poireau, l'oignon, la carotte et le céleri de 2 à 3 minutes.


• Ajouter l'ail et le cari. Remuer.


• Ajouter le bouillon, l'orge et les fines herbes. Porter à ébullition.


• Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.


• Rincer les lentilles sous l'eau froide, puis les ajouter à la soupe avec l'assaisonnement.


• Laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes.