INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de beurre


• 1 gros oignon


• 4 tasses de champignons tranchés


• 1 tasse (250 ml) de carottes pelées et tranchées finement


• 1/2 tasse (125 ml) d'orge perlé


• 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes


• 2 c. à soupe de persil haché finement


• 2 c. à thé de romarin séché


• Poivre du moulin


• 1 1/2 tasse de maïs en crème


• 3 à 4 tasses (1 litre) de lait


• Sel

PRÉPARATION :

• Dans une grande casserole, faire pétiller le beurre à feu moyen-élevé.


• Ajouter l'oignon, les champignons et carottes.


• Faire sauter 1-2 minutes.


• Ajouter l'orge, continuer la cuisson 1 minute.


• Ajouter le reste des ingrédients sauf le maïs et le lait. Assaisonner de poivre.


• Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux.


• Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre, en brassant régulièrement.


• Ajouter le maïs en crème et le lait en petite quantité à la fois, jusqu'à consistance désirée.


• Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement, chauffer et servir.