INGRÉDIENTS

• 1 échalote française, hachée finement 


• 1 c. à soupe d'huile d'olive 


• 1/2 tasse de lardons en petits cubes 


• 2/3 de tasse de champignons, en lamelles 


• 1/2 tasse de vin blanc 


• 1 1/2 tasse de tomates fraîche en dés, blanchies et pelées ou une boîte 


• 1 c. à soupe de concentré de tomate 


• 1/2 c. à café d'herbes de Provence 

PRÉPARATION :

•  Dans une poêle, faire revenir l’échalote avec de l'huile d'olive, ajouter les lardons, puis cuire 2 à 3 min.


• Ajouter les champignons et laisser revenir encore 2 minutes. 


•  Ajouter le vin blanc puis les tomates, assaisonner et laisser cuire 5 minutes à couvert. 


•  Ajouter le concentré de tomate, puis laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.