INGRÉDIENTS

•  3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes


•  1 tomate coupée en cubes


•  1 conserve de haricots blancs ou rouges, égouttés et rincés


•  1/2 oignon, haché


•  1 tasse de carottes, hachées


•  1 tige de céleri, hachée


•  2 gousses d'ail émincées


•  Quelques haricots verts


•  1 branche de romarin frais


•  2 feuilles de laurier


•  1 cuillère à soupe de basilic frais, émincé


•  1/4 tasse de feuilles de persil italiennes fraîches


•  1 courgettes, hachées


•  2 tasses d'épinards frais


•  2 tasses de pâtes cuites


• Parmesan, râpé, garniture


•  Sel et poivre au goût

PRÉPARATION :

• Dans une mijoteuse, combiner le bouillon de poulet, les tomates, les haricots, les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail, les haricots verts, les herbes, le sel et le poivre.


• Couvrir et cuire à haute intensité pendant 3-4 heures.


• 40 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les courgettes et les épinards. Couvrir et cuire 30 minutes de plus.


• Ajouter les pâtes cuites, continuer la cuisson encore 10 minutes.


• Retirer les feuilles de laurier et la branche de romarin.

Garnir de parmesan au moment de servir.