INGRÉDIENTS

• 1 lb (454 gr) de longe de porc, en cubes


• 2 c. à. soupe (30 ml) de sauce de soja


• 1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs


• 1/2 tasse (125 ml) de farine


• 1 œuf, battu dans 1/2 tasse (125 ml) d'eau


• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale

Sauce aigre douce :

• 8 c. à. soupe (120 ml) de cassonade


• 5 c. à. soupe (75 ml) de tomate ketchup


• 2/3 tasse (160 ml) de vinaigre de riz ou vinaigre blanc


• 1 c. à. thé (5 ml) de sauce de soja


• 4 c. à. thé (20 ml) de fécule de maïs + 10 c. à. thé (50 ml) d’eau


• 1/2 tasse (125 ml) d'eau supplémentaire lorsque vous ajoutez les légumes


• 1 oignon blanc de taille moyenne, haché


• 1 petit poivron rouge, en cubes


• 1 petit poivron vert, en cubes


• 1 oignon vert haché frais pour garnir

PRÉPARATION :

• Mettre les cubes de la longe de porc dans un bol puis mélanger avec la sauce de soja et un peu de sel.


• Faire mariner pendant 30 minutes.


• Dans un autre bol, battre l'œuf et l'huile végétale.


• Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine et la fécule de maïs et bien mélanger.


• Verser vos morceaux de porc dans le mélange d'œuf et dans le mélange de la farine et enrober chaque morceau.


• Faites chauffer l'huile à 375F.


• Faire frire le porc jusqu'à ce que les cubes soient dorés.

Retirer et égoutter sur des serviettes en papier.



Sauce aigre douce et légumes :

• Mélanger le sucre, le ketchup, le vinaigre et la sauce soja dans un bol. Mélanger les ingrédients et bien mélanger à l'aide d'un fouet.


• Verser dans une casserole et porter à ébullition. Remuer à l'occasion.


• Verser la fécule de maïs diluée dans l'eau, puis continuer à remuer jusqu'à ce que la texture devienne épaisse.


• Verser la sauce aigre-douce dans une nouvelle poêle, ajouter 1/2 tasse (125 ml) d'eau supplémentaire puis laisser bouillir.


• Ajouter les oignons blancs hachés et laisser mijoter pendant 3 minutes.


• Ajouter les poivrons verts et rouges et laisser mijoter pendant 4 minutes. Ajouter les morceaux de porc frits et mélanger ensemble.


• Cuire encore 5 minutes.