Recette : Soupe crémeuse de chou-fleur.
PARTAGER LA RECETTE +"Une douceur en bouche."
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Recette : Soupe crémeuse de chou-fleur.
INGRÉDIENTS
- 1 tête de chou-fleur
- 2 c. à. soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 1 oignon blanc moyen, pelé et coupé en dés
- 5 gousses d'ail pelées et émincées
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes ou poulet
- 2 branches de thym frais
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de crème 35% à cuisson
- 1/2 tasse (125 ml) de parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
PRÉPARATION :
- Commencez par préparer votre chou-fleur.
- Retirer et jeter les feuilles extérieures et couper la tige.
- Couper le chou-fleur en utilisant un couteau trancher au milieu de la tige, le séparant en quatre sections.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu’il soit transparent, en remuant de temps en temps.
- Incorporer l'ail et continuer à faire sauter pendant 1-2 minutes de plus.
- Ajouter le chou-fleur haché, le bouillon de légumes ou poulet et le thym, et mélanger.
- Continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange mijote.
- Ensuite, réduire la chaleur à moyen doux, couvrir, et continuer à mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Retirer les branches de thym.
- En utilisant soit un mélangeur à immersion ou mélangeur mettre en purée.
- Incorporer le lait, la crème et le parmesan, et assaisonner la soupe au goût avec du sel et du poivre noir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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