Recette : Filet de porc sauce aux canneberges et framboises.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir avec un riz basmati !"
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Recette : Filet de porc sauce aux canneberges et framboises.
INGRÉDIENTS
- 2 de filet de porc (1 lb à 1 ½ lb chaque)
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 c. à. soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- Huile d'olive
- Le jus et le zeste de 3 citrons
- 2 brins de romarin
- Sel et poivre
PRÉPARATION :
- Pour faire la marinade, mélanger le jus de citron et le zeste, l'ail, la moutarde de Dijon.
- Ajouter lentement environ 1/2 tasse d'huile d'olive tout en mélangeant avec une fourchette (comme pour faire une vinaigrette) ajoutez le poivre.
- Placer le porc et les branches de romarin dans un sac en plastique et avec la marinade et refermer.
- Assurez-vous que le porc est complètement recouvert de marinade.
- Mariner le porc au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Préchauffer le four à 425° F.
- Retirer les filets de la marinade.
- Ajouter le sel et le poivre.
- Dans une sauteuse, verser 4 c. à. soupe (60 ml) d’huile d'olive.
- Saisir tous les côtés du porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Placer la poêle dans le four et rôtir le porc pendant 20 minutes à 25 minutes.
- Sortir du four, couvrir le porc avec du papier d'aluminium et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de couper.
Faire la sauce aux canneberges et framboises:
- 2 c. à. soupe (30 ml) de beurre
- 1 échalote finement hachée
- 1 tasse (250 ml) de vin rouge
- 1/4 tasse (60 ml0 de jus d'orange
- Le zeste de 1 orange
- 2 c. à. soupe (30 ml) de sucre
- 1 tasse (250 ml) de framboises fraîches ou congelées
- 1 tasse (250 ml) de canneberges, fraîches ou congelées
- Faire fondre le beurre et ajouter l'échalote et cuire, en remuant de temps en temps pendant 3 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Aussi, ajouter le jus que la viande qui a été libérer dans le plat. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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