INGRÉDIENTS

• 2 tasses (500 ml) de sucre granulé


• 2 tasses (500 ml) de farine tout-usage


• 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale


• 2 œufs


• 20 onces d’ananas broyés et son jus


• 1 c. à. thé (5 ml) de soda à pâte


• 1 c. à. thé (5 ml) d’essence de vanille


• 1/4 c. à. thé (1,25 ml) de sel

Glaçage :

• 1 tasse (250 ml) de sucre


• 1/2 tasse (125 ml) de beurre froid en morceau


• 2/3 tasse (160 ml) de lait évaporé


• 1 pincée de sel


• 3/4 tasse (180 ml) de noix coco râpé


• 1/2 tasse (125 ml) de noix de pacane

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four 350°


• Dans un moule 9 X 13 graisser le moule.


• Dans un bol, mélanger le sucre, farine, huile, œufs, soda, vanille, sel et l’ananas avec le jus. Bien mélanger.


• Quand le tout est bien mélangé, verser dans le moule préparé.


• Enfourner et cuire le gâteau 30-35 minutes.

 Préparé le glaçage:

•  Dans un petit chaudron, mélanger le sucre, beurre, lait évaporé et la pincée de sel.


• Amener à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.


• Retirer après les 10 minutes, incorporer la noix de coco.


• Bien mélanger.


• Parsemer de noix de pacane.