Recette : Filets de saumon à la crème au soupçon d’aneth.
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Recette : Filets de saumon à la crème au soupçon d’aneth.
INGRÉDIENTS
- 4 filets de saumon sans arêtes
- 3 c.à.soupe (45 ml) d’huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Sauce :
- 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
- 1/3 tasse (80 ml) de crème sure
- 1 c.à.soupe (15 ml) d'aneth frais haché
- Raifort au goût
- 1c.a.thé de jus de citron
- 2 c.à.soupe (30 ml) de crème 35%
- 2 c.à.soupe (30 ml) de ciboulette hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 c.à.thé d’aneth frais
- Brins d'aneth frais pour la garniture
PRÉPARATION :
- Faire chauffer l’huile d’olive dans un poêlon, mettre les filets.
- Cuire 6 minutes de chaque côté.
- Ne pas trop cuire, le saumon. Saler et poivrer
- Dans un chaudron, feu doux mélanger mayonnaise, crème sure, jus de citron, crème, raifort, mélanger ensemble et chauffer doucement.
- Ajouter la ciboulette, poivrer et saler au goût et ajouter 1 c.à.thé d’aneth frais.
- Mettre les filets dans une assiette de service et verser la sauce sur les filets, garnir de brins d’aneth.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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