INGRÉDIENTS

• 4 à 5 lbs (1.800kg à 2.2 kg) de pommes de terre Russet


• 1 jus de citron


• Zeste d’un citron


• 1/4 tasse (60 ml) d'huile olive


• 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu


• 1 ½ c. à. thé (7,5 ml) de sel


• 1 c. à. thé (5 ml) d’origan séché


• 1 c. à. thé (5 ml) de poudre d’ail


• 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de poivre


• 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de paprika et plus


• 1 1/2 tasses (375 ml) de bouillon de poulet


• 1/4 tasse (60 ml) de persil haché frais
  
   

PRÉPARATION :

• Laver et peler des pommes de terre.


• Couper les pommes terre en deux dans le sens de la longueur et placer dans un grand bol, mettre de côté.


• Préparer un moule de 9 X 13 et mettre de côté.


• Faire le zeste le citron et placer le zeste dans le réfrigérateur pour plus tard. Presser le jus de citron puis versez le jus sur les pommes de terre.


• Ajouter l'huile d'olive, le beurre fondu, le sel, l'origan, l'ail, le poivre et le paprika aux pommes de terre et bien mélanger.


• Verser les pommes de terre dans votre moule pour le four, y compris le liquide. Verser doucement dans un coin du moule le bouillon de poulet dans le moule en prenant soin de ne pas verser le bouillon sur les pommes de terre. Saupoudrer les pommes de terre avec du paprika supplémentaire.


• Couvrer fermement la casserole avec du papier d'aluminium et faites cuire 375 ° F pendant 40 minutes.


• Retirer la feuille d'aluminium et continuer à cuire les pommes de terre 30 minutes.


• Retirer les pommes de terre du four et recouvrir à nouveau avec du papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Retirer le papier aluminium, puis saupoudrer le zeste de citron et le persil.