INGRÉDIENTS

• 2 lb (908 gr) de porc haché maigre


• 1 c. à. soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé


• 6 à 7 oignons verts (échalotes vertes) hachés


• 4 gousses d'ail émincées


• 1/4 tasse (60 ml) de chapelure


• 1/4 tasse (60 ml) d’avoine ou Panko


• 2 oeufs


• Sel et poivre


• Flocons de piment rouge au goût

Sauce : 

• 1 c. à. thé (5 ml) huile d'olive


• 3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet


• 1 c. à. soupe (15 ml) de pâte de tomate


• 2 c. à. soupe (30 ml) de sauce de soja 


• 2 c. à. soupe (30 ml) de vinaigre de riz


• 1 c. à. thé (5 ml) d’huile de sésame


• 3 c. à. thé (15 ml) de sucre 


• 1 c. à. soupe (15 mL0 de fécule de maïs


• 4 gousses d'ail hachées


• 1 c. à. thé (5 ml) gingembre frais haché


• Sel et poivre


• Flocons de chili séchés


• Oignons verts

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 400F.


• Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou un tapis en silicone.


• Dans un grand bol, ajouter le porc, le gingembre, les oignons, l'ail, la chapelure, l'avoine, les œufs, le sel, le poivre et les flocons de piment.


• Bien mélangé se servir de ses mains, ça travail mieux.


• Mesurer 1 c. à. soupe (15 ml) de viande et rouler en petites boulettes.


• Placer les boulettes sur la plaque et mettre au four et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et cuites.


• Pendant que les boulettes de viande cuisent, faire la sauce.


• Dans une petite casserole ajouter un peu d'huile d'olive sur feu moyen.


• Ajouter l'ail et le gingembre et faire cuire, environ 1 minute.


• Mélanger 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet, de pâte de tomate, de sauce de soja, de vinaigre, d'huile de sésame, de sucre, de sel, de poivre et de flocons de piment séchés.


• Verser dans la casserole et remuer, en laissant mijoter.


• Cuire pendant 1-2 minutes.


• Mélanger le restant 1/4 tasse (60 ml) de bouillon avec la fécule de maïs ensemble.


• Verser dans la poêle et laisser mijoter pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.


• Retirer du feu.


• Verser la sauce sur les boulettes de viande et garnir d'oignons verts