INGRÉDIENTS

• 4 tasses (960 ml) bouillon de poulet maison


• 3 tasses (300 g) céleri coupé en morceaux


• 3 pommes de terre moyennes coupées en morceaux


• 1/2 tasse (25 g) persil


• 1 c. à thé (5 ml) sel


• Crème à cuisson 15 ou 35 %

PRÉPARATION :

•  Dans une casserole, amener le bouillon à ébullition; ajouter le reste des ingrédients.


• Laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits.


• Passer le tout au mélangeur; ajouter de la crème jusqu’à obtention de la consistance désirée.

Pour un mélange plus onctueux, ma grand-mère battait 2 jaunes d’oeufs sur lesquels elle versait la crème bouillante aussi quelques grains d’anis si désiré.