INGRÉDIENTS

• 2 lbs (1kg) de bœuf haché


• 1 1/2 lb (750g) de veau haché


• 1 1/2 lb (750g) de porc haché


• 2 grosses saucisses italiennes fortes (seulement la chair)


• huile et beurre


• 2 oignons hachés finement


• 6 grosses gousses d'ail broyées


• 3 branches de céleri en petits cubes


• 2 carottes en petits cubes


• 1 poivron vert en petits cubes


• 1 poivron rouge en petits cubes


• 1 paquet de 227g de champignons coupés en petits cubes


• 1 bte de soupe crème de tomate


• 3 pots de 670ml de sauce aux tomates Della Nonna


• 2 btes de 28oz(796ml) de tomates italiennes 


• 2 btes de 5.5oz (156ml) de pâte de tomate


• 2 btes de 19 oz(540ml) de jus de tomate


• 1 c.soupe d'assaisonnement italien


• 3 c.soupe d'origan séché


• 3 c.soupe de basilic séché


• 2 c.thé de thym séché


• 2 c.thé de sel de céleri


• 1 c.thé de sauge séchée


• sel et poivre


• 1 pincée de flocons de piments forts


• 1/4 tasse (60ml) de vinaigre balsamique


• 1 c.soupe de concentré de bœuf (Bovril)


• 2 c.soupe de sucre


• 1 1/2 c.soupe de sauce Sambal Oelek (plus si vous aimez cela bien épicé)

PRÉPARATION :

• Dans une grande casserole on chauffe de l'huile et du beurre (égal quantité).


• On ajoute les légumes et on fait revenir 3 minutes puis on met dans un bol en attente.


• Dans la même casserole on ajouter du beurre et de l'huile et on faire revenir les viandes en remuant.


• On remet les légumes et on mélange.


• Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, amener à ébullitions en remuant de temps en temps, réduire la température à bas et laisser mijoter doucement en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne colle, cuire pendant 4 heures.
  
   

Donne 20 portions environ!