Recette : Sauce à spaghetti.
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Recette : Sauce à spaghetti.
INGRÉDIENTS
- 2 lbs (1kg) de bœuf haché
- 1 1/2 lb (750g) de veau haché
- 1 1/2 lb (750g) de porc haché
- 2 grosses saucisses italiennes fortes (seulement la chair)
- huile et beurre
- 2 oignons hachés finement
- 6 grosses gousses d'ail broyées
- 3 branches de céleri en petits cubes
- 2 carottes en petits cubes
- 1 poivron vert en petits cubes
- 1 poivron rouge en petits cubes
- 1 paquet de 227g de champignons coupés en petits cubes
- 1 bte de soupe crème de tomate
- 3 pots de 670ml de sauce aux tomates Della Nonna
- 2 btes de 28oz(796ml) de tomates italiennes
- 2 btes de 5.5oz (156ml) de pâte de tomate
- 2 btes de 19 oz(540ml) de jus de tomate
- 1 c.soupe d'assaisonnement italien
- 3 c.soupe d'origan séché
- 3 c.soupe de basilic séché
- 2 c.thé de thym séché
- 2 c.thé de sel de céleri
- 1 c.thé de sauge séchée
- sel et poivre
- 1 pincée de flocons de piments forts
- 1/4 tasse (60ml) de vinaigre balsamique
- 1 c.soupe de concentré de bœuf (Bovril)
- 2 c.soupe de sucre
- 1 1/2 c.soupe de sauce Sambal Oelek (plus si vous aimez cela bien épicé)
PRÉPARATION :
- Dans une grande casserole on chauffe de l'huile et du beurre (égal quantité).
- On ajoute les légumes et on fait revenir 3 minutes puis on met dans un bol en attente.
- Dans la même casserole on ajouter du beurre et de l'huile et on faire revenir les viandes en remuant.
- On remet les légumes et on mélange.
- Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, amener à ébullitions en remuant de temps en temps, réduire la température à bas et laisser mijoter doucement en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne colle, cuire pendant 4 heures.
Donne 20 portions environ!
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Bon appétit!
Maman xx;)
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