INGRÉDIENTS

• 2 cuillères à soupe et demie d’huile d’olive


• 1 tasse et demie (325 ml) d’oignon jaune coupé finement


• 1 tasse et 1/4 (315 ml) de céleri coupés en dés (environ 3 branches)


• 2 tasses (500 ml) de carottes coupées en dés (4 carottes)


• 4 gousses d’ail émincées


• 2 boîtes (7 tasses) de bouillon de légumes style Knorr 


• 2 cannes (796 ml) de tomates en dés


• 3 tasses (750 ml) de pommes de terre coupées en dés


• 1/3 de tasse de persil frais


• 2 feuilles de laurier


• 1/2 cuillère à thé de thym séché


• Sel et poivre du moulin


• 1 tasse et demie (375 ml) de haricots verts


• 1 tasse et un quart (315 ml) de grains de maïs


• 1 tasse (250 ml) de pois

PRÉPARATION :

• Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen.


• Ajouter les oignons, les carottes ainsi que les céleris.


• Faire sauter pendant quelques minutes.


• Ajouter l’ail et continuer à faire sauter pendant 30 secondes.


• Ajouter le bouillon de légumes, les tomates, les patates, les feuilles de laurier ainsi que le thym.


• Porter à ébullition, puis ajouter les haricots.


• Faites mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.


• Ajoutez les pois et le maïs et laissez mijoter pendant un autre 5 minutes.


• Retirer les feuilles de laurier.