INGRÉDIENTS

 Vinaigrette balsamique:

• 2/3 tasse (160 ml) d'huile d'olive extra-vierge


• 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique de bonne qualité


• 1 c. à. soupe (15 ml) de moutarde de Dijon


• 1 c. à. thé (5 ml) de miel


• 1 c. à. thé (5 ml) de jus de citron


• 1 gousse d'ail hachée finement


• 1/4 c. à. thé (1,25 ml) de sel ou plus


• Poivre noir au goût

Pour la salade:

• 3 poires d’Anjou mûres et tranchées finement


• Jus de 1/2 citron 


• 1 gros paquet de salade de printemps (11 onces)


• 8 onces de brie, tranchés finement et coupés en morceaux de 1 pouce


• 1 pomme grenade, graines


• 1 1/2 tasse (375 ml) de moitiés de noix de pécan, grillées

PRÉPARATION :

• Préparer la vinaigrette balsamique, mesurer tous les ingrédients dans un bocal et mettre de côté et bien mélangé.


• Coupé les tranches de poires, les mettres dans un grand sac en plastique et pressez-les avec le jus de citron frais.


• Fermer le sac et secouer doucement pour bien enrober.


• Dans un grand saladier, recouvrir les salades, les tranches de poires, les morceaux de brie, les graines de grenade et les noix de pécan grillées.


• Juste avant de servir, dresser avec la vinaigrette balsamique et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés. 

Pour griller les noix de pécan:

•  Préchauffer le four à 350 °.


• Répartir les noix de pécan sur une poêle à frire et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement grillées, en les surveillant attentivement pour éviter de les brûler.


• Laisser refroidir avant d'ajouter à la salade.