INGRÉDIENTS

Pour 24 biscuits environ:

• 250 g de figues séchées, moelleuses, hachées finement au couteau


• 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange fraîchement pressé

Pâte sablée :

• 160 g (2/3tasse) de beurre mou


• 100 g (1tasse) de sucre glace


• 30 g (1/4tasse) de poudre d’amande


• 1 pincée de sel


• 1 gros œuf


• 1c. à thé d’extrait de vanille


• 300g (2 tasses) de farine

PRÉPARATION :

• Dans une casserole, faire chauffer les figues hachées avec le jus d'orange en brassant régulièrement, jusqu'à ce que le jus d'orange ait été tout absorbé. Laisser refroidir.

Pâte :

• Au robot culinaire, mélanger le beurre et le sucre glace jusqu’à consistance crémeuse.


• Incorporer la poudre d’amande, le sel, l’œuf et la vanille.


• Ajouter la farine et mélanger par à-coups jusqu’à ce que la préparation forme une boule.


• Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.


• Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser deux plaques à biscuits de papier parchemin.


• Divisez la pâte sablée en 4 portions


• Sur un plan de travail fariné, abaisser chaque portion en un rectangle de 5 mm d’épaisseur et environ 10 cm de large.


• Déposer 1/4 de la garniture aux figues, au centre et sur toute la longueur de la pâte et refermer pour former un boudin en scellant bien le bord.


• Couper en morceaux de 1 po (2,5 cm) et déposez-les sur les plaques préparées.


• Enfourner pour 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.