INGRÉDIENTS

• 1 c. à soupe de beurre


• 1 tasse (240 g) de fromage cottage


• 2 tasses (500 ml) de lait 3,25 %


• 1 c. à thé de moutarde sèche


• 1 pincée de poivre de cayenne


• 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée


• ½ c. à thé de sel


• ¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu


• 3 tasses (420 g) de cheddar fort, râpé


• 1/2 lb (250 g) de macaronis secs

Pour gratiner:

• 1/2 tasse (70 g) de cheddar fort, râpé


• 1 c. à soupe de beurre

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 375 F (190 C) et placer une grille dans le tiers supérieur du four (au dessus du milieu)


• Beurrer un moule rond ou carré de 9 po (23 cm).


• Si vous doublez la recette , utilisez un moule à gratin de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm).


• Dans un mélangeur, réduire en purée le fromage cottage, le lait, la moutarde, le poivre de Cayenne, la muscade, le sel et le poivre.


• Dans un grand saladier , mélanger le fromage râpé, le mélange de lait et fromage cottage et les pâtes non cuites.


• Verser dans le moule préparé, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire 30 minutes.


• Découvrir le moule, remuer doucement, saupoudrer du fromage restant (1/2 tasse) et parsemer de beurre.


• Poursuivre la cuisson, à découvert, 30 minutes de plus, jusqu'à ce que le tout soit dorés.

Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir.