INGRÉDIENTS 

• 6 petites patates, pelées et en cubes


• 3 c. à soupe de beurre


• 2 tasses de jambon cuit, en cubes


• 1 petit oignon, haché finement


• 1/4 tasse de beurre


• 3 c. à soupe de farine tout usage


• 1 ½ tasse de lait


• sel et poivre au goût


• 1 sac (200 g) de fromage cheddar râpé


• 1/4 tasse de chapelure

 PRÉPARATION :

• Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et y faire cuire les patates jusqu’à tendreté, environ 20 minutes.


• Égoutter.

• Préchauffer le four à 350°F (175°C).


• Graisser un plat de cuisson de 1.5 litre de contenance.


• Fondre 3 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen et y faire revenir le jambon avec l’oignon jusqu’à tendreté de ce dernier, environ 5 minutes. Ajouter les patates cuites à ce mélange et transférer dans le plat de cuisson.


• Fondre 1/4 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen.


• Ajouter la farine et fouetter pour la dissoudre.


• Ajouter graduellement (toujours en fouettant) le lait; assaisonner de sel et poivre.


• Continuer à cuire en brassant jusqu’à épaississement, environ 2 minutes. Réduire à feu doux et ajouter le fromage râpé; brasser pour le faire fondre.


• Arroser le mélange jambon-patates avec la sauce chaude et saupoudrer de chapelure; cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 25-30 minutes.