INGRÉDIENTS

Pour la sauce:

• 1/2 tasse (125 g) de bouillon de poulet


• 1/4 tasse de ketchup (60g)


• 75 g (¼ tasse) de miel


• 2 cuillères à soupe. (30 g) de vinaigre de riz


• 2 ou 3 cuillères à soupe (30-45 g) sauce aux piments doux (Thaï Kitchen)


• Sauce soja 1cuillère à soupe (15g)


• 2 cuillères à thé de gingembre hâché


• 2 cuillères à thé d'ail haché


• 1 cuillère à thé sauce Sriracha


• 1 cuillère à soupe (9 g) de fécule de maïs

Pour le poulet :

• 100g de farine (3/4 tasse)


• 1/2 cuillère à thé de levure chimique (Poudre à pâte)


• 3 œufs battus


• Sel et poivre


• 36 g (¼ tasse) de fécule de maïs


• 3 morceaux de poitrine de poulet, coupés en carrés de 2 cm


• 60 g (¼ tasse) d'huile de canola ou d'arachide (pour la cuisson)

Garniture:

• 1 échalote (hachée)


• Graines de sésame

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule de maïs.


• Porter à ébullition, puis laisser mijoter 2 à 4 minutes.


• Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide. Mélanger avec la sauce et retirer du feu


• Ajouter la farine, la levure chimique, les œufs et les assaisonnements dans un bol et mélanger.


• Placer la fécule de maïs et le poulet dans un grand sac ziploc et bien mélanger pour enrober les cubes.


• Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire frire le poulet pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.


• Égoutter avec du papier absorbant.


• Remettre les cubes de poulet dans une grande poêle et ajouter la sauce.


• Garnir d'échalotes et de graines de sésame.