INGRÉDIENTS

• Une tasse de dattes épépinées (tremper les dattes pour les ramollir et rendre les biscuits vraiment moelleux)


• Une tasse de noix au choix


• 1 c. à table de cassonade


• Un oeuf


• 1 c. à thé de vanille pure


• 1/8 c. à thé de bicarbonate de soude


• 1/4 de tasse de compote de pommes


• 1/4 de tasse d'huile de canola


• Une tasse de flocons d'avoine


• 3/4 de tasse de farine de blé entier


• 2 c. à table de son de blé


• 1/2 c. à thé de cannelle moulue


• 1/2 c. à thé de sel

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 350F.


• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.


• Dans le bol du robot culinaire, pulvériser les dattes, la cassonade et les noix jusqu'à ce que le tout soit finement haché.


• Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le son de blé, la cannelle et le sel.


• Y ajouter le mélange de dattes.


• Fouetter l'oeuf, la vanille, la compote, le bicarbonate et l'huile ensemble.


• Ajouter ce mélange à celui d'ingrédients secs.


• Bien mélanger.


• Avec une cuillère à crème glacée, prendre de généreuses portions de la pâte et déposer sur la plaque préparée.


• Écraser un peu le dessus des biscuits.


• Cuire de 15 à 20 minutes, le temps que les côtés des biscuits sont dorés.

Laisser refroidir !