INGRÉDIENTS

• 2 tasses (500 ml) de rhubarbes coupées en dés


• 2 tasses (500 ml) de fraises coupées en quartiers


• 2 c à soupe de sucre


• 2 c à soupe de sirop d’érable (ou de miel)


• 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade


• 1 c à soupe de vinaigre balsamique


• 1 cà thé  de vanille


• 1 bâton de cannelle ( facultatif )


• une pincée de sel

PRÉPARATION :

• Dans un chaudron, placer vos fraises en quartiers avec le sucre et laisser macérer quelques minutes.


• Pendant ce temps, couper votre rhubarbe et mettre de côté.


• Piller les fraises afin d’en faire le jus.


• Combiner les fraises, la rhubarbe et le reste des ingrédients dans le chaudron.


• Porter à ébullition.


• Lorsque ça bout, baisser le rond à Low et laisser mijoter pendant 1 heure ou plus.


• Vous ne devez plus reconnaître les fruits et le beurre doit épaissir.


•  Si ce n’est pas assez sucré, ajouter du sucre et laisser mijoter quelques minutes de plus en mélangeant.

Se conserve plusieurs semaines dans le frigo. ou plus longtemps encore si vous faites bouillir 20 minutes vos cruchons dans de l'eau pour bien sceller. dans les pots Masson.