INGRÉDIENTS

• 2 tasses de petites fraises


• 2 tasses sucre


• ¾ tasse eau 

PRÉPARATION :

• Dans un chaudron assez profond, mettre eau, sucre et brasser.


• Faire bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop, il se forme des fils lorsque vous soulever une cuillérée et que vous laisser retomber.


• Retirer du feu et verser les fraises délicatement dans le sirop remettre à bouillir(attention pour ne pas que ça déborde) et baisser immédiatement le feu à low pour environ 10 minutes, juste pour que sa bouillionne.


• Ne pas brasser afin de ne pas défaire les fraises.


• Retirez du feu et délicatement avec une cuillère enlever autour du chaudron l'écume pour garder vos confitures claires.


•  Mettre en pot masson.

Garder au frigo.



N.B. On peut faire une plus grande quantité en respectant les proportions mais ne pas changer les 10 minutes finales.