Recette : Pâte aux crevettes et aux asperges.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir avec des croûtons à l'ail."
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Recette : Pâte aux crevettes et aux asperges.
INGRÉDIENTS
- 1/2 lb de spaghettis
- 1 lb ou 1 paquet d'asperges, rincé
- 3 c à soupe de beurre divisé
- 3 c à soupe d'huile d'olive divisée
- 4 gousses d'ail hachées (environ 1 1/2 c.
- 1 lb de grosses crevettes pelées et déveinées (16-20 ou 21-25 points)
- Sel et poivre
- 1/4 tasse de jus de citron frais de 1 gros ou 2 petits citrons
- 1/3 tasse de persil frais finement haché
- 1 c. à soupe de zeste de citron râpé
- Parmesan râpé
PRÉPARATION :
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Égoutter les pâtes, remettre dans la casserole et couvrir pour garder au chaud.
- Couper les asperges pour enlever les extrémités fibreuses.
- Le moyen le plus rapide est d'arracher les extrémités et, là où elles sont enclenchées, c'est là où la partie fibreuse se termine.
- Couper les asperges en trois.
- Placer une grande casserole profonde à feu moyen / élevé et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre.
- Ajouter les asperges, assaisonner légèrement avec 1/4 cuillère à thé de sel et 1/8 cuillère à thé de poivre et cuire à découvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre et croustillant, en remuant de temps en temps. Retirer du moule.
- Dans la même poêle chaude, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de beurre.
- Une fois que le beurre est fondu, ajouter l'ail émincé et sauter, en remuant fréquemment pendant 1 minute.
- Ajouter les crevettes en une seule couche et assaisonner avec 1 c. à thé de sel et 1/4 de c. à thé de poivre noir.
- Faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient roses et non translucides (environ 2 minutes de chaque côté).
- Veillez à ne pas trop cuire ou crevettes seront difficiles.
- Ajouter 1/4 tasse de jus de citron, 1/3 tasse de persil haché, 1 c. .a soupe de zeste de citron et mélanger.
- Éteindre le feu et retourner les pâtes et les asperges dans la poêle.
Mélanger le tout pour combiner et servir avec du parmesan râpé.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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