INGRÉDIENTS :

• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre


• 45 ml (3 c. à soupe) de farine


• 500 ml (2 tasses) de lait


• 1 oignon, haché finement


• 1 pincée de muscade

PRÉPARATION :

•  Calcule 45 ml (3 c. à soupe) de beurre et 45 ml (3 c. à soupe) de farine pour 500 ml (2 tasses) de lait.


•  Fais fondre ton beurre à feu moyen dans une casserole, ajouté  l'oignon, haché finement et brasse jusqu’à ce qu’il devienne tendre et presque translucide.


•  Saupoudre la farine sur ton beurre et les oignons, mélanger à l’aide d’un fouet.


•  Laisse cuire le mélange de beurre et de farine pendant 1 minute à feu moyen, sans cesser de fouetter.


• Cette étape s’appelle faire un roux.


• Le roux va servir à épaissir le lait et à  faire une belle sauce bien onctueuse.


•  Ajoute le lait et une pincée de muscade en fouettant constamment à l’aide du fouet.


• Porte à ébullition (feu moyen-élevé).


• Ne pas arrêter de fouetter car la sauce aura des grumeaux.

 Lorsque la consistance de la sauce devient épaisse et crémeuse retiré la casserole du feu et ajoute du sel et du poivre.