INGRÉDIENTS

• 250 gr de framboises


• 60 gr de sucre


• 15 cl de crème liquide


• 2 feuilles de gélatine

PRÉPARATION :

• Mettre la crème liquide au frais si ce n'est pas le cas.


• Déposer les 2 feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.


• Dans une casserole, mettre les framboises et le sucre et mélanger.


• Laisser à feu moyen en mélangeant de temps en temps pendant environ 5 minutes.


• Filtrer le contenu de la casserole afin d'enlever les pépins et la pulpe.


• Ajouter les feuilles de gélatine dans le coulis encore chaud et mélanger bien.


• Monter la crème froide en chantilly.


• Ajouter le coulis de framboise tiède.


• Arrêter le fouet et mélanger délicatement à la spatule pour bien mélanger la crème et le coulis de façon homogène.