INGRÉDIENTS

• 3 à 4 livres de côtes de dos de porc


• sel au goût


• Poivre noir moulu, au goût


• 2 tasses de sauce barbecue (ou sauce au choix) divisée en 2 portions (achetée en magasin ou faite maison)

PRÉPARATION :

•  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.


•  Retirer la membrane de l'arrière des côtes.


• Si nécessaire, couper un peu les côtes de porc afin qu'elles s'adaptent mieux à la grosseur de votre mijoteuse.


•  Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre. (facultatif)


• Mesurer 1 tasse de sauce barbecue. 


•  Placer une section de côtes de porc au fond de la mijoteuse et la couvrir d'une couche de sauce barbecue. 


•  Répéter le processus avec le reste des côtes de porc.


•  Cuire à Low pendant 8 à 10 heures, ou à Hight pendant 4 à 5 heures, selon le nombre de côtes levées.


•  Lorsque les côtes sont tendres, les retirer délicatement de la mijoteuse et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'aluminium.


•  Dans une casserole, verser la sauce qui reste dans la mijoteuse et la mélanger la sauce barbecue réservée, puis réduire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.


•  Laisser les côtes refroidir légèrement avant de les couper en portions individuelles.


• Badigeonner avec la sauce barbecue que vous venez de faire cuire.

 Vous pouvez également placer les côtes sur le gril pour les faire dorer quelques minutes et faire caraméliser la sauce.