INGRÉDIENTS

• 3 c. à soupe de lait


• 3 c. à soupe d'eau bouillante


• 1 à thé à la levure active sèche


• 8 oz farine tout usage (un peu moins de 2 tasses - je vous recommande de mesurer et de peser. Voir ma note ci-dessus)


• 1 1/2 oz sucre (environ 3 cuillères à soupe)


• 1 oeuf


• 1 oz beurre, froid à la température ambiante (ne le faite pas fondre )


• sel

Assez d'huile pour couvrir les quelques centimètres du fond d'un wok, ou d'une friture.



PRÉPARATION :

•  Dans un grand bol de mesure, mélanger le lait et l'eau bouillante.


• Ajouter une cuillère à thé du sucre et de la levure.


• Remuer doucement, puis laisser dans un endroit chaud pour que la levure active ( mousse).


•  Dans un grand bol de mélange, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel. Couper dans le beurre en utilisant vos doigts ou un mixeur de pâtisserie, jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes.


•  Ajouter l'oeuf (donnez-lui un rythme rapide) et le mélange de levure au mélange de farine et mélanger en pâte lisse.


• Cela prend généralement environ 5 minutes de mélange.


•  Tourner la pâte sur un comptoir légèrement farinée et pétrir pendant environ 5 à 10 minutes, il devrait se sentir élastique et les petites bulles devraient se former sous la surface.


• Mettre  dans le bol et  couvrir avec un tissu ou un emballage plastique, et laissez monter pendant environ une heure jusqu'à la taille du double.


•  Une fois levé, placer la pâte sur le comptoir et coupez-la en 4 pièces.


• Un morceau à la fois, étire-le dans une longue corde d'un pouce à un centimètre et demi de largeur.


• Couper les bandes d'un pouce de long, placer avec vos mains, et déposer sur un plateau de cuisson ou un porte-fil pour attendre.


•  Couvrir les trous de beignets avec un chiffon pour les faire monter, pendant que la chaleur d'huile monte à 375 f.


• Placer les beignets dans l'huile et frire jusqu'à doré cuire 2 minutes de chaque côté, environ .


• N'en cuire que quelques-uns à la fois pour qui ne colle pas ensemble.


•  Placer les trous de beignes sur des essuie-tout. 


• Attendre qu'il refroidis avant de les glacée. 

Glaçage :

• 1/3 tasse de beurre


• 2 tasses de sucre 


• 1 1/2 cuillères à thé essence de vanille


• 4 cuillères à soupe d'eau chaude ou au besoin

Préparation du glaçage :

• Mélanger toute les ingrédients ensemble, et brasser jusqu'à se soi bien mélanger. 


• Quand sais bien mélanger, le glaçage est terminer.