INGRÉDIENTS

• 2 lb (900 g) de porc, rôti, épaule picnic


• 1 tasse (250 ml) de ketchup


• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc


• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade


• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya


• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire


• 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde préparée


• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola 


• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre en poudre


• 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail


• 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé (doux ou fort, au goût)

PRÉPARATION :

•  Combiner tous les ingrédients de la sauce BBQ (l’ensemble des ingrédients sauf la viande) dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen en mélangeant avec un fouet jusqu’à ce que la sauce frémisse, environ 5 minutes.


•  Si la viande est attachée avec une corde, défaire celle-ci, puis placer la viande dans la mijoteuse.


•  Verser la sauce sur la viande.


• Faire cuire à Low pendant 6 heures.


•  Défaire la viande à la fourchette en mélangeant la sauce avec la viande.