INGRÉDIENTS

• Rôti de 1 1/2 lb rôti coupé en morceaux de 1 1/2 po ou viande ragoût prédécoupée


• 1/4 tasse de farine


• 2 cuillères à thé de sel


• 1 cuillère à thé de poivre


• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


• 2 lb de pommes de terre coupées en deux ou en quartiers selon la taille


• 1 lb de carottes


• 2 cuillères à soupe de beurre


• 1 oignon coupé en dés


• 3 gousses d' ail émincées


• 3 boites de bouillon de boeuf d' environ 40 onces


• 1 petite boîte de pâte de tomate


• 2 c. ;a soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge


• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire


• 2 c .à soupe de maïzena + 2 c. À soupe d'eau froide


• 1 c. à soupe de thym séché


• 1 cuillère à thé de flocons de persil séchés


• 2 feuilles de laurier


• Persil frais pour la garniture

PRÉPARATION :

•  Couper le rôti en morceaux de 1 1/2 pouce et mettre dans un grand sac refermable.


• Ajouter la farine, le sel et le poivre.


• Secouer le sac jusqu'à ce que la viande soit enrobée de farine.


•  Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais ou une casserole.


• Ajouter la viande enrobée et brunir chaque morceau de tous les côtés.


•  Pendant que la viande brunit, couper les pommes de terre et les carottes et placez- au fond d'une mijoteuse.


•  Lorsque la viande est dorée, déposer la viande sur les pommes de terre et les carottes et laisser le reste du jus dans la poêle.


•  Remettre la poêle sur la cuisinière et ajouter le beurre.


• Faire fondre le beurre à feu moyen-vif, puis faire sauter les oignons et l'ail. Incorporer le bouillon de boeuf, la pâte de tomate, le vinaigre de vin rouge et la sauce Worcestershire.


• Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide.


• Mélanger jusqu'à consistance lisse puis ajouter au mélange liquide dans la poêle.


• Cela va épaissir le liquide.


• Verser tout le contenu de la poêle sur la viande et les légumes dans la mijoteuse.


•  Ajouter le thym, les flocons de persil et les feuilles de laurier.


•  Cuire à Low pendant 7 à 8 heures ou à température élevée pendant environ 4 heures.


• 30 minutes avant de servir, vérifiez le goût du bouillon et ajouter du sel, du poivre ou des assaisonnements au besoin.


• Laisser cuire encore 30 minutes après avoir ajouté les assaisonnements. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.


• Garnir de persil frais.