INGRÉDIENTS

• ½ tasse ( 125 ml ) de sauce béarnaise


• ¼ tasse (65 ml) de basilic frais haché


• 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge haché finement


• Sel et poivre du moulin


• 4 filets de sole, minces


• 12 tranches de prosciutto


• ¼ tasse (65 ml) de fromage bleu émietté ou au choix

PRÉPARATION :

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 Préchauffer le BBQ.

•  Bien huiler les grilles.


•  Dans un bol, mélanger la sauce béarnaise , le basilic, l’oignon rouge, le sel et le poivre. Réserver.


•  Sur un plan de travail, déposer 3 tranches de prosciutto légèrement superposées.


• Placer le filet de sole au centre du prosciutto et saupoudrer de 1 c. à soupe de fromage bleu.


• Rouler serré afin de former un rouleau qui se tient bien.


• Fixer avec un cure-dent au besoin.


•  Répéter l’opération pour les autres portions.


•  Cuire les rouleaux pendant 8 minutes en les retournant régulièrement.