Recette : Spaghetti aux champignons à l'ail.
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Recette : Spaghetti aux champignons à l'ail.
INGRÉDIENTS
- 8 onces de pâtes (spaghetti, linguine)
- 4 c. à. soupe (60 ml) de beurre, divisé
- 3 gousses d'ail, hachées, divisées
- 2 barquettes de 227 gr de champignons frais, tranchés
- 2 c. à. soupe (30 ml) de farine
- 1 c. à. thé (5 ml) d'herbes de Provence
- 1½ tasse (375 ml) de lait
- sel et poivre au goût
- 3 c. à. soupe (45 ml) d'huile d'olive
- ¼ tasse (60 ml) lait ou crème (facultatif)
- ¼ tasse (60 ml) de persil frais
PRÉPARATION :
Pâtes :
- Cuire les pâtes.
- Mettre de côté et verser avec un peu d'huile pour éviter de qu’elles se collent.
- Faire fondre 2 c. à. soupe (30 ml) de beurre à feu moyen-élevé.
- Ajouter une gousse d'ail et faites sauter pendant une minute.
- Ajouter les champignons et faire sauter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis. Mettre de côté.
- Ajoutez les 2 autres c. à. soupe de beurre (30 ml) dans le poêlon à feu moyen-élevé.
- Ajouter, le reste de l’ail et sauter pendant une minute.
- Ajouter la farine et les herbes de Provence.
- Faire sauter pendant une minute pour cuire et donner du goût à la farine.
- Ajouter le lait lentement avec un fouet et brasser.
- Laisser le mélange mijoter jusqu'à épaississement.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Mélanger la sauce, les pâtes et les champignons.
- Ajouter l'huile d'olive et du lait ou crème au besoin pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.
- Incorporer le persil juste avant de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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