Recette : Filet de porc balsamique et à l’érable.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir avec un riz basmati !"
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Recette : Filet de porc balsamique et à l’érable.
INGRÉDIENTS
- 2 c. à. soupe (30 ml) d’huile
- 2 filets de porc
Marinade :
- 2 échalotes françaises hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à. soupe (15 ml) de thym frais, haché
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
- 3 c. à. soupe (45 ml) de moutarde de Dijon
- 2 c. à. soupe (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre au goût
- Sauce Sriracha au goût
PRÉPARATION :
- Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la marinade et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Placer les filets de porc dans un plat allant au four puis verser la marinade sur les filets.
- Mélanger délicatement jusqu'à ce que les deux filets soient bien enrobées, puis couvrir avec une pellicule (Saran wrap) et les placer au réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins 6 heures ou 24 heures.
- Préchauffer le four à 375° F.
- Dans un gros poêlon, faire chauffer feu moyen-vif et verser un peu d’huile.
- Une fois que la poêle est suffisamment chaude, retirer la viande de porc de la marinade et essuyer l’excès.
- Faire saisir les filets pendant une minute ou deux de chaque côté, jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
- Verser la marinade sur la viande, laisser mijoter pendant environ une minute puis verser et bien enrober de la marinade sur les filets.
- Couvrir le poêlon légèrement avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 15 minutes.
- Après 15 minutes, retirer la feuille, arroser de sauce sur la viande et remettre au four pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 145° F
- Sortir du four vos filets et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.
- Couper en tranches et servir avec la sauce Balsamique de l’érable.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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