INGRÉDIENTS

• 1 boîte (398 ml) d'ananas en tranches, égouttés, le jus réservé


• 2 c. à tab (30 ml) de cassonade


• 1 c. à tab (15 ml) de sauce soya 


• 1 c. à tab (15 ml) d’huile d'olive


• 1 c. à tab (15 ml) de beurre


• 4 côtelettes de porc avec l'os


• 1/2 c. à thé (2 ml) d’assaisonnement au chili


• brins de romarin frais (facultatif)


• sel et poivre du moulin

PRÉPARATION :

•  Dans un petit bol, mélanger le jus d'ananas, la cassonade et la sauce soya. Réserver. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes et cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les retourner à la mi-cuisson). Saler et poivrer.


• Retirer les côtelettes du poêlon et les réserver au chaud.


•  Ajouter les tranches d'ananas dans le poêlon et cuire à feu moyen de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.


• Parsemer l'assaisonnement au chili sur les ananas et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.


• Verser le mélange de jus d'ananas réservé dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond avec une cuillère de bois pour en détacher les particules.


• Remettre les côtelettes de porc réservées dans le poêlon, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement rosées à l'intérieur.

Garnir chaque portion de romarin frais, si désiré.