INGRÉDIENTS

•  4 tasses de bleuets, plus pour servir


• 1/4 tasse de sucre en poudre


• 1 jus et zeste de 1 citron


• 3 tasses de  crème épaisse


• 1 (14 oz) canette de lait concentré sucré de type Eagle Brand

PRÉPARATION:

• Dans un robot culinaire, réduire en purée les bleuets puis transférer dans une casserole moyenne.


• En travaillant à feu moyen, ajouter le sucre, le jus de citron et le zeste de citron.


• Porter le mélange à ébullition puis réduire le feu.


• Laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement réduit, environ 15 minutes. 


• Transférer dans un bol et placer au réfrigérateur pour refroidir. 


• Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur à main ou dans le bol d'un batteur sur socle muni de la fouet, battre la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer le lait concentré sucré jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné, puis incorporer la purée de bleuets réfrigérée. 


• Transférer dans un moule à pain de 9 "x 5" et congeler jusqu'à consistance ferme, 5 heures. 

Servir avec des bleuets frais.