INGRÉDIENTS 

• 2 courgettes moyennes


• 150 g de jambon blanc


• 1 boule de mozzarella


• 5 grosses tomates cerise


• 1/2 poivron rouge


• quelques belles feuilles de basilic frais (ou une grosse cuillère à soupe de basilic déshydraté)


• emmental râpé


• sel, poivre

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 180°C.


• Laver les courgettes puis couper en deux dans la longueur.


• Évider  à l’aide d’une petite cuillère.


• Placer les moitiés de courgette dans un plat à gratin, côté coupé vers le haut, et faites cuire 10 min au four.


• Couper le demi poivron en tout petits dés.


• Mixer le jambon avec la mozzarella, les tomates cerises et le basilic.


• Ajouter les dés de poivron à la farce obtenue.


• Saler et poivrer.


• Lorsque les courgettes ont terminé leur pré-cuisson, les farcirs avec la farce au jambon.


• Parsemer les courgettes d’emmental râpé.


• Enfourner, faites cuire pendant encore 20 minutes environ.


• Terminer la cuisson en position grill pour faire gratiner les courgettes.

J’ai utilisé des courgettes de 20 cm de longueur environ : les quantités de farce étaient parfaitement adaptées. Pour des courgettes plus petites ou plus grandes, il faudra éventuellement adapter les proportions.

De même, j’ai servi une moitié de courgette par personne, accompagnée d’une mini salade en entrée. Pour des courgettes plus petites ou sans accompagnement, il faudra peut-être en prévoir une par personne (soit 2 moitiés).