Aujourd’hui je vous propose comme accompagnement à votre recette de gigot d’agneau une marinade simple mais efficace , la seule chose qu’il faut respecter pour avoir de la viande tendre est de laisser mariner votre viande le plus possible, l’idéal et de la laisser mariner toute une nuit pour que la viande absorbe bien tous les ingrédients de votre marinade, plus une longue cuisson au four à température basse pour 4 heures minimum.



INGRÉDIENTS

• 1 gigot d’agneau de 1,8 kg environ


• 8 grosses pommes de terres


• Gousses d’ail


• 1 c à soupe + 2 c à thé de beurre mou (25 ml )


• 1 c à thé de chaque (sel, poivre)( 10 ml)


• Un morceau de 3 à 4 cm de chaque curcuma et gingembre frais


• 2 c a soupe d’huile d’olive(30 ml ) 

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 150°C. ( 300 F ) 


• A l’aide d’un mortier écrasez tous ces ingrédients (curcuma, gingembre, gros sel, beurre, huile d’olives) afin d’obtenir une marinade homogène.


• Pratiquer quelques incisions dans le gigot afin d’y insérer la marinade, vous pouvez poivrez votre viande aussi.


• Dans un plat huilé allant au four , disposer votre gigot d’agneau couvrez de papier cuisson et faites le enfourner pendant 4 heures minimum dans un four préchauffé à 150 C , et faites augmenter la température à 180 C les 30 dernières minutes pour que votre viande soit bien rôtie de l’extérieur sans oublier de la retourner pendant cette dernière phase de cuisson.


• Couper les pommes de terres en tranches de la même épaisseur, ajoutez-y du sel, piment de cayenne, huile d’olive, bien mélanger le tout et faites les cuire au four les 20 dernières minutes dans un four préchauffé à 180 C.