INGRÉDIENTS

• 1 lb (450 g) de bœuf haché mi-maigre


• 1 poivron rouge, 1 grosse carotte et 1 gros oignon, hachés


• 2 gousses d' ail, hachées finement


• 1 boîte (28 oz ou 796 ml) de tomates en dés sans sel ajouté, non égouttées


• 2 tasses de salsa(500 ml)


• 1 tasse de maïs surgelé(250 ml)


• 1 c. à soupe (environ 1/4 d'un sachet de 35 g) d' assaisonnement à tacos(15 ml)


• 6 grandes tortillas, coupées en deux


• 1 boîte (19 oz ou 546 ml) de haricots frits, divisée


• 2 tasses de fromage Tex Mex râpé Cracker Barrel, divisées(200 ml)

PRÉPARATION :

• Chauffer le four à 400 ºF.


• Faire revenir la viande, le poivron, la carotte, l'oignon et l'ail dans une grande poêle antiadhésive.


• Ajouter les tomates, la salsa, le maïs et l'assaisonnement à tacos; bien mélanger.


• Couvrir; laisser mijoter 5 min. Retirer du feu.


• Étaler 2 tasses du mélange de tomates au fond d'un plat allant au four de 13 x 9 pcs; garnir de 4 des moitiés de tortillas, en disposant les côtés coupés des tortillas contre les rebords du plat.


• Couvrir de la moitié des haricots, de 2 1/2 t du reste du mélange de tomates et de 1/2 tasses du fromage.


• Répéter les couches.


• Garnir du reste des tortillas, du mélange de tomates et du fromage; couvrir d'une feuille de papier d'aluminium vaporisée d'un enduit à cuisson.


• Cuire de 35 à 40 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud; en découvrant le plat 5 min avant la fin de la cuisson. 


• Laisser reposer 5 min avant de couper et de servir.