INGRÉDIENTS

• 3/4 tasse (190 ml) de beurre, température ambiante


• 3/4 tasse (190 ml) de cassonade


• 1/4 tasse (60 ml) de sucre granulé


• 2 œufs


• 2 c. à. thé (10 ml) d'extrait de vanille


• 2 1/4 tasses (560 ml) de farine tout usage


• 1 c. à. thé (5 ml) de bicarbonate de soude


• 1 c. à. thé (5 ml) de fécule de maïs


• 1/4 c. à. thé (1,25 ml) de poudre à pâte


• 1/4 c. à. thé (1,25 ml) e sel


• 1½ tasse (375 ml) de pépites de chocolat mi- sucré


• 3/4 tasse (190 ml) de cerises au marasquin, coupées en petits morceaux

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélangé le beurre et les sucres à la main ou au batteur jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3-4 minutes.


• Incorporer les oeufs et la vanille en grattant les parois du bol au besoin.


• Dans un autre bol, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel et mélanger.


• Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter lentement le mélange de farine aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Incorporer les pépites de chocolat et les cerises à la main et couvrir le bol d'une pellicule de plastique.


• Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et jusqu'à 24 heures.


• Préchauffer le four à 350 ºF et tapisser les plaques de cuisson de papier parchemin.


• Mesurer 2 c. à. table (30 ml) de pâte par biscuits et mettre les biscuits sur les plaques à pâtisserie.


• Faites cuire les biscuits pendant 10-13 minutes jusqu'à ce que les bords commencent juste à brunir et que le dessus semble légèrement cuit.


• Retirer du four et laisser refroidir pendant 2 à 3 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les placer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.