INGRÉDIENTS

• 1 fond de tarte 


• 1 dessus de tarte


• 1 c. à. soupe (15 ml) d'huile d'olive


• 1/2 lb (227 gr) de porc haché


• 1/2 lb (227g) de bœuf haché


• Sel et poivre au goût


• 1 oignon moyen coupé en dés


• 2 gousses d'ail émincées


• 1 c. à. soupe (15 ml) de persil frais haché ou ½ c. à. soupe (7,5 ml) de persil séché


• 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de piment de la Jamaïque ( facultatif )


• 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de cannelle


• 1/4 c. à. thé (1,25 ml) de clou de girofle moulu


• 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf ou de poulet


• 1 / 4 - 1 / 2 tasse (60 à 125 ml) de gruau instant sec


• 1 jaune d'œuf


• 1 c. à. soupe (15 ml) d'eau

PRÉPARATION :

• Dans une grande poêle, verser d'huile à feu moyen.


• Une fois chauffé, ajouter le porc et le bœuf.


• Assaisonner de sel et de poivre.


• Cuire, en cassant la viande en petits morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.


• Incorporer l'oignon, l'ail, le persil, le piment de la Jamaïque, la cannelle et le clou de girofle.


• Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, 5-10 minutes.


• Incorporer le bouillon et cuire jusqu'à réduction, encore 5-10 minutes.


• Ajouter assez de gruau sec pour absorber le jus.


• Ajuster les épices au besoin, retirer du feu et laisser refroidir.


• Préchauffer le four à 350 °.


• Abaisser un fond de pâte à tarte.


• Remplir du mélange de viande.


• Recouvrir de la seconde pâte.


• Faire des fentes sur le dessus de la pâte.


• Dans un petit bol, battre le jaune d'œuf avec de l'eau.


• Badigeonner le dessus de la tarte.


• Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, 25-30 minutes.


• Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.

Quand je cuisine des pâtéa à la viande, j'en fait toujours 6 à fois et je congèle semi cuit !