INGRÉDIENTS

Saumon:

• 4 filets de saumon sans peau


• Sel et poivre 


• 2 cuillères à soupe de jus de citron


• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive divisée


• 1 cuillère à soupe de beurre 

Remplissage:

• 4 oz (120 g) de fromage à la crème à température ambiante


• 4 oz (120 g) d'épinards 


• 1/4 tasse de parmesan finement râpé


• 2 cuillères à thé d' ail émincé


• Sel et poivre au goût

Beurre d'ail en option:

• 1 cuillère à soupe de beurre 


• 1 cuillère à soupe d' ail émincé


• 1 cuillère à soupe de jus de citron

PRÉPARATION:

• Placer chaque filet de saumon sur une surface plane.


• Assaisonner des deux côtés avec du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et du jus de citron.


• Couper une fente ou une poche à environ 3/4 de la longueur, en prenant soin de ne pas couper complètement.


• Dans un bol de taille moyenne, mélanger les épinards, le fromage à la crème, le parmesan et l'ail.


• Assaisonner avec du sel et du poivre.


• Remplisser le de saumon avec 1-2 cuillères à soupe de trempette aux épinards, en étalant uniformément avec le dos de la cuillère.

Pour la cuisinière:

• Chauffer le beurre et le reste de l'huile dans une poêle (ou une poêle antiadhésive) à feu moyen-vif.


• Ajouter le saumon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 6 à 7 minutes).


• Retourner soigneusement et laisser cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (encore 6-7 minutes, selon la taille de vos filets).


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• Beurre à l'ail:


• Faites fondre le beurre dans le reste d'huile / jus dans le reste de la casserole du saumon.


• Ajouter l'ail et le jus de citron; faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit parfumé (environ 30 secondes).


• Retirer et servir avec le saumon.

Pour le saumon cuit au four:

• Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C).


• Placer les filets de saumon farcis dans un moule peu profond légèrement graissé.


• Cuire au four pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit, opaque au centre et se défasse facilement à la fourchette.


• Verser les jus de cuisson dans une poêle ou une poêle à frire.


• Ajouter le beurre, l'ail et le jus de citron; faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit parfumé (environ 30 secondes).


• Retirer et servir avec le saumon